۶ اصل مهم در طراحی اصولی آشپزخانه صنعتی

اگر به دنبال ایده ای تازه برای عوض کردن و یا تازه کردن فضای فست فود خود هستید, می توانید به فست فود های مورد علاقه ی خود بروید و ایده های تازه بگیرید و با اندکی تغیر آن ایده ها را در محل فست فود خود به کار گیرید. بدون شک طراحان داخلی در ایجاد این فضاها نقش بسیار مهم و مؤثری را ایفا می کنند. هر چقدر هنر و خلاقیت در پیشخوان رستوران ها با استفاده از ایده های بکر و جدید صورت گیرد؛ سبب زیباتر شدن دکوراسیون داخلی رستوران ها می شود و نگاه های زیادی را به سوی خود معطوف می دارند. شاید بتوان این نوع دکوراسیون را به نوعی تلفیق دکوراسیون امروزی و ایرانی سنتی دانست.

اغلب مردم گمان میکنند مبلمان کلاسیک فقط نوعی از مبلمان هستند که استیل می نامند اما طراحان داخلی برای ایجاد سبک کلاسیک از مبلمان درست با سبک های لوئی 15،16 ،کویینان و … قهوه با هر گروه سنی همراه است و وعده های غذایی ساده که مقرون به صرفه هستند فضایی را برای مهمانی یا مطالعه ایجاد می کنند. پیشخوان رستوران ها یکی از بخش هایی از رستوران و سالن های غذاخوری به شمار می آید که شما می توانید با استفاده از ایده های بکر و جذاب در طراحی های پیشخوان خدمت رستوران خود، دکوراسیونی کاملا ناب و برتر را در رستوران خویش پیاده سازی کنید تا رستوران شما خاص تر شده و مشتریان بیشتری به سمت و سوی شما جذب گردند. به طور حتم اولین مسئله که همیشه با ورود به رستوران ها سبب جذب مشتری می گردد؛ زیباسازی دکوراسیون داخلی آن هاست. تا دکوراسیون داخلی رستوران مجزایی را که با حس و حالی فانتزی و خودمانی طراحی شده است را ببینیم. در قفسه ی های باز می توانید وسایل تزئینی و دکوری قرار بدهید, شیشه های مختلف, انواع مختلف سس ها, انواع طعم دهنده ها, ادویه ها و انواع ظروف خاص را می توانید در این قفسه ها جای بدهید.

دربرخی موارد, هماهنگی طرح دورنما و معماری ساختمان, نوعی تاثیر دراماتیک را ایجاد مینماید. کاشی های ساده بسیار زیبا و شیک هستند اما بهتر است بدانید که در طراحی داخلی فست فود و رستوران استفاده از کاشی های طرح دار و رنگی بسیار زیبا تر و جلوه دار تر است. صندلی های رنگی به فضای فست فود و رستوران روح و زندگی می بخشد. اگر فکر می کنید که می توانید صاحب یک فست فود موفق شوید با همراه همراه باشید تا اطلاعاتی دقیق و کامل در اختیارتان قرار دهیم. در صورتی که موسیقی ملایم و زیبایی نیز در فضای فست فود خود پخش کنید, می توانید مطمئن شوید که مشتری های شما بیشتر از یک ساعت در فست فود دوام می آورند و به همین ترتیب سفارشات بیشتری می دهند. برای ترتیب دکوراسیون خارجی فست فود می توانید از فضای بیرون فست فود بهره مند شوید. با توجه به اینکه ساختمان از دو بخش با ارتفاع مختلف تشکیل شدهبود، برای یکپارچه نمودن آنها تلاش شدهاست و هندسه طرح در بیرون هماهنگ با حرکت ماشینهاست، به گونهای که دید مخاطب را به داخل فضای داخلی رستوران ایتالیایی گرانو بکشاند. رستورانهایی که طراحی وتشکیلات و نور پردازی و فضای مناسبی داشته باشند محیط گرم و صمیمی و شاد را برای مشتری تداعی میکنند.

در این مطلب ما شما را با اصول چیدمان حرفه ای آشنا خواهیم کرد و در آخر با نمونه های خلاقانه ی دکوراسیون رستوران فست فود آشنا خواهیم کرد. اگر یشنهاد و یا نظری در زمینه اصول مهم طراحی داخلی دارید، می توانید در پایین همین صفحه برای ما بنویسید. در صورتی که بتوانید ایده های بالا و یا برخی از آن ها را در طراحی دکوراسیون فست فود خود استفاده نمایید, می توانید فست فودی ایده آل و فضایی دلنشین برای مشتریان خود به وجود آورید. ظاهر مناسب، شیک و تمیز بودن در ذهن مشتری ها اثر خوبی به جای خواهد گذاشت و حین غذا خوردن حس خوبی را القا می نماید.

رستوران و یا فست فود یکی از مکان هایی است که به این عنصر اساسی جهت زیبا و دلنشین نشان دادن فضا نیاز دارد. یکی از بخش های رستوران ها که امروزه فارغ از هر مسئله دیگری به آن در زیباسازی رستوران ها توجه می شود؛ توجه پیشخوان رستوران ها می باشد. همانطور که قبلا در بخش قبلی بحث کردیم، رستوران ها نمی توانند پاسخگوی همه باشند. سردر و ظاهر رستوران در وهله اول و دکوراسیون، طراحی میز و صندلی ها، نورپردازی، رنگ، کفپوش ها و دیگر عناصری که زیبایی رستوران را تحت تاثیر خود قرار می دهند، در وهله دوم روی تصمیم مشتری مبنی بر رفتن تا نرفتن به یک رستوران تاثیر می گذارند. این کار نگاه مشتری را به خود جلب می کند. این موضوع به ویژه در مورد رستوران صدق می کند. در این مقاله ما تصمیم داریم به صورت مفصل در رابطه با این موضوع صحبت کنیم. تمامی برندهای بزرگ با این موضوع از روز اول به خوبی آشنا هستند.

این رستوران زیبا و خلاقنه طبق نظر مالک باید طوری طراحی می شد که تمیز کردن و نظافت همه جای آن مخصوصا زیر میز و صندلی ها آسان باشد ، به همین دلیل طراحی آن بدون هرگونه پایه برای میز و صندلی ها انجام گرفته است.فضای داخلی رستوران آتور در تهران، توسط گروه معماری اکسپوز (Expose) طراحی شده است و در “چهارمین جایزه معماری داخلی ایران” توانسته عنوان برگزیده را در بخش رستوران تصاحب کند. امروزه طراحان گرافیک, با بهره گیری از رنگ, فرم خاص و نورپردازی, تابلوهایی بسیار تاثیرگذار که پیام آن نیز روشن, واضح و در عین حال بسیار جذاب است را خلق میکنند.

امروزه در شهرهای بزرگ ایران نظیر تهران، رستوران و فست فودهای زنجیره ای، به سرعت در حال رشد هستند. چنانچه برندهای بزرگ دنیا نظیر خودروساز ها و شرکت های صنعت IT نظر اپل و سامسونگ، همین رویه را در پیش گرفته اند. طراحی مناسب خارجی, غالباً مانع از بروز چنین پیش داوریها میشود.امروزه, بسیاری از رستورا نها تابلو و محلهای ورودی خود را ارتقا بخشیده اند تا بتوانند با جلب نظر مشتریان, آنان را به ورود به رستوران تشویق کنند. و ضمنا باید توجه شود تا بوی غذاهای که دررستوران طبخ میشود دراین مکان به مشام نرسد. هر رستوران با توجه به سبک و هدف مشخص خود، دارای یک طرح و نمای منحصربهفرد است که مخاطبان را از نوع فعالیت در رستوران، آگاه میسازد؛ بنابراین باید با یک بررسی همهجانبه در رابطه با نیاز رستوران و همچنین محدودیتهای قانونی که در شهر شما برای ظاهر و طراحی آن وجود دارد، طرحواره مناسبی را برای رستوران خود انتخاب کنید. اگر شما هم دوست دارید یکی از این سفره خانه ها راه اندازی کنید، با پویانو همراه شوید و اصول طراحی آن را بیاموزید. آیا تا به حال فکر کرده اید که صاحب یک فست فود شوید؟

از طرفی مهمان هدف شما احساس آشنا و راحتی در آن دارند.برای شروع ایجاد یک تم قوی و جذاب برای مهمان هدف، فهرستی از همه چیزهایی که احتمالا دوست دارند، ایجاد کنید. رستورانی که در محلی قرار گرفته باشد که مناظر بسیار دیدنی و جذاب در اطراف آن و سایر عوامل طراحی نیز, منطبق و هماهنگ با محیط طبیعی آن منطقه انتخاب شده باشد موفقتر میباشند. به همین ترتیب, مشاهده دورنمایی که درآن گیاهان بدون آرایش خاصی قرار گرفته و انواع مختلف گلها و درختان درآن یافت میشود, بهترین دکوراسیون داخلی رستوران مسلماً محیط غیر رسمی داخل رستوران را به مشتری القا میکند. رنگ های مناسب می توانند باعث ایجاد محیطی زنده و پر انرژی گردند و تنوع و تضاد در رنگ ها انرژی محیط را افزایش می دهد. در حقیقت شما می توانید با استفاده از رنگ های گرم، محیط را هر چه بیشتر سنتی نموده و از فضاهای مدرن و امروزی فاصله بگیرید. و در بند (ب) مهم ترین و اصلی ترین عوامل بعد از راه اندازی رستوران و فست فود گیاهخواران را به صورت کلی به شما معرفی کردیم. در این صورت مهمان به هیچ وجه از غذایش لذت نمی برد و حتی ممکن است غذا را نصفه کاره رها کند.

در طبقه بالایی سینما بلوار که در بلوار کشاورز قرار دارد، کافه آوانسن را خواهید یافت. نورپردازی در چنین کافه رستورانهایی عنصری دیگر است که باید مد نظر قرار گیرد چرا که با نور پردازی مناسب مدت زمانی که مشتری در کافه مینشیند مشخص میشود،از جمله تمهیداتی که برای نگه داشتن مشتری در رستوران اندیشیده شده،استفاده از نورپردازی ملایم و گرم است که مشتری در حین استراحتو گفت وگو نوشیدنی و غذای خود را میل میکند. بهعنوان مثال، آیا برنامه اجرایی شما روشهای استفاده صحیح از منابع را تضمین میدهد یا خیر. در این مرحله باید نوع ساخت، برنامه غذایی، نیازهای فضای کار، کیفیت تجهیزات و مصرف انرژی آنها تعیین شود. یکی از مهم ترین مراحل راه اندازی رستوران، تعیین کردن یک دکور و چیدمان زیبا و مشتری پسند برای محیط داخلی آن می باشد. دلیل ذکر این مقدمه، این است که در این بخش قصد داریم با همراهی شما به بررسی یکی از شعب فست فود باگت در شهر تهران بیاندازیم. از سوی دیگر چندی پیش، طراحی یکی دیگر از شعب باگت را با شما به انتشار گذاشتیم که از طریق لینک زیر می توانید این شعبه از این برند غذایی را بررسی نمایید.

استفاده از این دیوار های متحرک باعث بسته شدن دید مستقیم بین میز ها شده است و موجب شده تا محیط هم برای شما و هم برای میهمانان دیگر میز ها محدود شود. مشخص بودن سردر رستوران را میتوان با رنگی کردن و به نوعی جدا کردن از ساختمانهای اطراف طراحی کرد و نمیبایست تابلو را با خطهایی که خواندن آن به راحتی امکان پذیر نیست نوشت یا تابلو را با رنگهای زمینه و نوشته و به صورت یک رنگ طراحی و آویزان کرد, طراحی برای سردر ساختمان رستوران , خود به تنهایی, موجب تمایز آن رستوران از سایر رستورانهای رقیب است و تصویری به یادماندنی در ذهن میهمانان ایجاد مینماید البته باید به نامی که برای رستوران انتخاب میشود توجه کرد که نام را مناسب انتخاب نمایند. ایدههای نو و ابتکارهای بکر، به ما مجموعهای از انتخاب ها را میدهد که میتوانیم از آن گلچینی برای حریم خود بسازیم.


منتشر شده

در

توسط

برچسب‌ها: